らっきょうの塩漬け

根と茎の部分を切り落したらっきょうは、洗い桶に入れ、水を入れ、洗い棒（上端に枝が2本あり、これが取っ手となる。下端には手を指を広げたように枝が分かれている。）この棒を桶に縦にいれてハンドルを回すようにグルグル回転させて泥を落とします。大きなザルに移し変えて水洗いして、もう一度桶に戻して洗い棒を使って泥を落とし、水洗いします。